تواصلت فعاليات البرنامج المتقدم نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة بجامعة جنوب الوادي والذى ينظمه مركز تنمية قدرات اعضاء هيئة التدريس والقيادات الجامعية تحت رعاية الدكتور يوسف غرباوي رئيس الجامعة ورئيس مجلس ادارة المركز والدكتور احمد كمال نصاري نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة و بإشراف مشروع اليونيدو للنمو الأخضر الشامل في مصر( IGGE) والممول من السفارة السويسرية بمصر
وأشارت الدكتورة هدية دندراوي مدير مركز تنمية قدرات اعضاء هيئة التدريس والقيادات الجامعية الى أن فعاليات اليوم الثالث من البرنامج تضمنت ورشة عمل عن الرسم التخطيطي لخطوات تصنيع المنتجات الغذائية داخل المنشئات الغذائية، والتي تناولت خطوات الانتاج واتجاه انسياب المواد الخام من نقطة دخولها الانتاج مرورًا بمراحل الانتاج المختلفة ووصولًا الى المنتج النهائي
وكذلك المخاطر الكامنة والمصاحبة لهذه المواد خلال الاستلام والتشغيل ، وطرق التلوث واقتراح مناقشة طرق التعلم في هذه المخاطر .
