تواصلت فعاليات البرنامج المتقدم نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة بجامعة جنوب الوادي والذى ينظمه مركز تنمية قدرات اعضاء هيئة التدريس والقيادات الجامعية تحت رعاية الدكتور يوسف غرباوي رئيس الجامعة ورئيس مجلس ادارة المركز و بإشراف مشروع اليونيدو للنمو الأخضر الشامل في مصر( IGGE) والممول من السفارة السويسرية بمصر
وأشارت الدكتورة هدية دندراوي مدير مركز تنمية قدرات اعضاء هيئة التدريس والقيادات الجامعية الى أن فعاليات اليوم الثاني من البرنامج تناولت التدريب على الرسومات التخطيطية لخطوات التصنيع التي تمر بها عدد من المنتجات الغذائية داخل المنشئات والمصانع، وقد ركز التدريب على الإلمام والفهم الجيد لهذه الرسومات التخطيطية والتعرف على المخاطر الكامنة والمصاحبة لانسياب المواد الخام من نقطة دخولها الانتاج وخلال مراحل الانتاج وصولًا للمنتج النهائي
وقد تضمن ذلك تفاصيل التصنيع القياسية لكل الخطوات ،كما تم تطبيق عملي للمجموعات المشاركة من المتدربين لعدد من دراسات الحالة في مختلف انواع الأغذية.